機転

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料理と飲食業

シャブリの赤を頼まれた時、どう答える?【サービスマンの機転力】

今回はサービスのお話。 自分はずっと料理人をやっていたんですが、あるフレンチで3年間サービスとして過ごした時期があります。 そのお店、自分が今まで働いたレストランで1番値段と評価が高いところでした。 レストランで働いてい...
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