妻との生活、妊娠、赤ちゃん 家庭を大事にしたいなら、レストランで働くことをおススメできない4つの理由 どうも、仕事人間を卒業して家庭との両立を目指すそらひろです。 私は飲食業が好きです。 高校時代に料理人の道を志してから、ずっと飲食の仕事をやってきました。 そして、その大半は高価格帯の高級レストラン、人気レストラ... 2022.04.07 妻との生活、妊娠、赤ちゃん料理と飲食業
料理と飲食業 【意識のギャップ】 スタッフは大慌て?コース途中の離席の話【レストランの裏側】 高級レストランでのコース料理 その時間は優雅で、ゆっくりと進んでいきます。 対して働いているスタッフはというと、それに反して大忙しってコトも少なくありません。 お客様とスタッフ 同じレストランの場において、見ている... 2021.11.09 料理と飲食業
料理と飲食業 【1番うまくて1番まずいもの】最も基本的な調味料「塩」について解説 前回の投稿では「味とは何か?」というテーマだったんですが その中で味には 塩味 甘味 酸味 苦味 うま味の5種類あるよ、というのを紹介させていただきました。 みんな知ってるようで知らない「そもそも、味... 2021.07.02 料理と飲食業
料理と飲食業 みんな知ってるようで知らない「そもそも、味ってなんだ?」 突然ですが、みなさん 「なぜ生物は味を感じるのか?」 これについてはご存知でしょうか? はたまたこれについて、考えたことはあるでしょうか? 人間や動物にとって当たり前すぎる事で、逆に考えたことも無い方も多いかと思い... 2021.06.28 料理と飲食業
料理と飲食業 【見つけたら買ってみて!】こっそり教えます!スーパーで買える高級レストランでも使っている商品たち10選 レストランでずっと働いている自分にとって、その内部は日常の風景なのですが、お客様からすると、レストランの内側というのは謎に包まれています。 そりゃそうか、オープンキッチンじゃなきゃ見えませんもんね。 そして、完成品のみを見てい... 2021.06.16 料理と飲食業